无肉不欢，芝士烤肠包

精品
2.4万 浏览 454 收藏
收藏
然儿小食光
然儿小食光 然儿小食光
＋ 关注

全家人都喜欢的一款早餐面包。

芝士烤肠包的用料

高筋面粉 200克 牛奶 110克
全蛋液 38克 细砂糖 28克
奶粉 10克 鲜酵母 6克
盐 2克 黄油 20克
14cm德式烤肠 6根 芝士粉 适量

芝士烤肠包的做法

无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入厨师机里
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解2

步骤2

开2档揉到看不见干粉，转5档揉到面团光滑，能拉出粗膜，加入黄油。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解3

步骤3

3档揉到黄油跟面团基本融合，转6档揉到面团能拉出结实的半透明薄膜。 揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解4

步骤4

揉好的面团面温控制在26度以内。 整理面团，放入容器里，28度发酵至2倍大，用手指沾上面粉在发酵好的面团上戳一个洞不回弹不塌陷。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解5

步骤5

取出面团，排气分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒20分钟。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解6

步骤6

取一个醒好的面团擀成长方形，拍去边缘气泡，放一根香肠
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解7

步骤7

卷起捏紧收口。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解8

步骤8

表面刷上蛋液。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解9

步骤9

沾上一层芝士粉。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解10

步骤10

用剪刀平均剪成5段，不要剪断底部面团。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解11

步骤11

放入烤盘里，发酵温度35度，发酵40分钟。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解12

步骤12

预热宜盾普微蒸烤一体机，上下火180度，放入烤箱中层，烤16分钟。 出炉后震一下模，晾凉后密封保存。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解13

步骤13

上下火180度，放入烤箱中层，烤16分钟。
无肉不欢，芝士烤肠包的做法图解14

步骤14

出炉后震一下模，晾凉后密封保存。

芝士烤肠包的烹饪技巧

烤的时间和温度根据自己烤箱脾气调整 面粉品牌不同，吸水性也不相同，揉面时预留10%左右的水量做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 然儿小食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

芝士烤肠包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无肉不欢，芝士烤肠包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 无肉不欢，芝士烤肠包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活