像海绵一样柔软的蒸蛋糕

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最近喜欢上蒸蛋糕,好吃不上火,没有烤箱的小伙伴,蒸蛋糕做起来吧!细腻柔软好吃!个人感觉蒸蛋糕比烤蛋糕成功率更高,每次做都成功。 6寸蒸蛋糕,口感细腻,好吃不上火,不输烤蛋糕哦。这是2个6寸蒸蛋糕配方。
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蒸蛋糕的用料

低筋粉 100克 纯牛奶 80克
鸡蛋 6个 白砂糖 95克
玉米油 80克 柠檬汁或白醋 几滴

蒸蛋糕的做法

#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材: 纯牛奶80克,低筋粉100克,鸡蛋6个,柠檬汁或白醋几滴,白砂糖95克,玉米油80克。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

打打蛋盆放入6个蛋黄,加入纯牛奶,玉米油搅匀。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

“z”字型搅拌均匀至无颗粒。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清滴入几滴柠檬汁羹或白醋。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器低速打至有粗泡泡,然后分三次加入白砂糖打发。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

打至拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋糕糊。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

我的是活底戚风模具,底下包了锡纸,防漏又防水。模具里面垫张油纸,方便脱模。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,震出气泡。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

封上保鲜膜。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

放入微蒸烤料理炉,100℃蒸50分钟,焖5分钟再出炉。 如果用蒸锅,锅里放水煮开,放入锅里盖上锅盖,隔水大火蒸50分钟左右,焖5分钟再开盖出锅。蒸锅的水一定要放够,中途不要开盖。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

蒸好后,揭开保鲜膜,用牙签扎无粘液就可以了。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入在烤网上,放凉后再脱模。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

切成小块。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解17

步骤17

好吃不上火。
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕的做法图解18

步骤18

非常柔软细腻。

蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-04-28

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