红颜妃子笑

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“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。 据传杨贵妃喜欢吃荔枝，听说海南的荔枝要比四川产的荔枝好吃，便向唐玄宗撒娇，想吃海南的荔枝。可是，当时交通不便，海南离长安有数千里之遥，运得慢了，荔枝就会腐烂。于是，唐玄宗为了博得杨贵妃一笑，传令快马日夜兼程将海南的荔枝送往长安，路途中累死了多少匹战马，士兵们流了多少汗水，为的却只是令妃子一笑… 到了现代，聪明的大厨们更是把这颗能让贵妃开颜的荔枝，做成了一道象形菜，并赋予其一个富有诗意的名字——妃子笑。
参与活动: #忽而夏至 清凉一夏#

红颜妃子笑的用料

虾仁 适量 脆花粒 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 蛋清 1个
食用油 适量

红颜妃子笑的做法

#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解1

步骤1

适量虾仁剁成泥，想省事也可用现成虾滑，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解2

步骤2

虾泥中加盐、胡椒粉、生粉、蛋清，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解3

步骤3

摔打让虾泥上劲，上了劲虾肉才会好吃，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解4

步骤4

准备一份脆花粒，将虾泥挤成丸子状，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解5

步骤5

全部沾满脆花粒，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解6

步骤6

四成油温下锅炸，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解7

步骤7

炸至浮起即捞出控油，时间大概4分钟左右，
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解8

步骤8

这荔枝叶可是我从人家水果摊位拿回来的，一点水果没买！哈哈！
#忽而夏至 清凉一夏#红颜妃子笑的做法图解9

步骤9

漂亮吧，像不像真正的荔枝哪！

红颜妃子笑的烹饪技巧

油温控制在四五成左右，温度过高，颜色会发黑，虾肉也容易外熟里不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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