原味贝果

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悠悠薇
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煮贝果的水里加了一些小苏打，白糖换成了红糖，随意的在贝果上割了几刀，朴实而又漂亮的贝果就出炉啦，是我喜欢的颜色，口感扎实有韧劲，在麦香的基础上还带有淡淡的碱面的味道。

原味贝果的用料

高筋面粉 300克 酵母 3克
细砂糖 15g 盐 3克
水 180克 糖水部分
水 1000g 红糖 20克
小苏打 30克

原味贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

把所有食材放入厨师机进行搅拌，无需出手套膜，面团表面光滑即可。平均分成6份，每份大概84克左右。整理面团，松弛10分钟。
原味贝果的做法图解2

步骤2

擀成椭圆形后翻面，再擀成长方形
原味贝果的做法图解3

步骤3

底边打薄，从上往下卷起
原味贝果的做法图解4

步骤4

接口一定要捏紧
原味贝果的做法图解5

步骤5

接口朝上，一端用擀面杖擀薄
原味贝果的做法图解6

步骤6

将另一端弯曲过来，头尾相连
原味贝果的做法图解7

步骤7

用薄片把弯曲过来的一端裹起，接口捏紧
原味贝果的做法图解8

步骤8

翻过来，一个贝果就做好了。
原味贝果的做法图解9

步骤9

底边垫油纸，码放在烤盘中，放入烤箱中30度发酵30分钟左右。
原味贝果的做法图解10

步骤10

煮贝果的水微微冒泡再加入小苏打，放入发酵好的贝果，两面分别煮30秒钟
原味贝果的做法图解11

步骤11

在煮好的贝果上随意的划几刀
原味贝果的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。出炉啦！
原味贝果的做法图解13

步骤13

成品
原味贝果的做法图解14

步骤14

成品
原味贝果的做法图解15

步骤15

成品

原味贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载

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