麻辣蒜薹炒花蛤肉

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这道炒菜简单快手，脆嫩的蒜薹，弹口的蛤肉，麻辣鲜香的料汁，让人胃口大开，妥妥的米饭杀手，转眼之间就盘干碗净，意犹未尽。用好调料，美味上桌也就是分分钟的事。
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麻辣蒜薹炒花蛤肉的用料

花蛤肉 300克	蒜薹 200克
植物油 15克	豪吉麻辣川香汁 20克

麻辣蒜薹炒花蛤肉的做法

步骤1

花蛤外壳刷干净，放温暖的净水里，撒少许盐、滴几滴植物油，静置24小时甚至更长，让花蛤吐沙

步骤2

花蛤分批入开水锅中，煮到开口就捞出

步骤3

剥壳取蛤肉

步骤4

蒜薹切小段

步骤5

热锅热油，放入蒜薹炒变色

步骤6

放入花蛤肉翻炒几下

步骤7

挤入适量豪吉麻辣川香汁

步骤8

翻炒均匀出锅

步骤9

脆嫩弹口，麻辣鲜香

麻辣蒜薹炒花蛤肉的烹饪技巧

1. 花蛤肉经过焯煮已经熟透，所以入锅快速翻炒裹汁即出锅，以免加热时间太长而口感干硬； 2. 如果花蛤含沙太多，焯煮后可重新清洗一下蛤肉，但要沥干水再入炒锅，以免太多水分影响口感； 3. 蒜薹也可换成青红辣椒、黄瓜等脆嫩、味香、易熟的食材。
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创建时间:2024-05-20

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