老北京酱油汆面

老北京酱油汆面

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天蝎座小菜姬
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今天来和大家分享一款简单美味的老北京酱油汆面的做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了海天零添加特级金标生抽酱油，海天零添加草菇老抽。成品色彩鲜丽，咸鲜适口，蔬菜种类多样，营养丰富是一道老少皆宜的家常美味！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

老北京酱油汆面的用料

大葱 3根 姜 1小块
海天零添加金标生抽酱油 3勺 海天零添加草菇老抽 1勺
水淀粉 2勺 鸡精 1勺尖
芹菜 1根 香菜 2根
心里美萝卜（小） 1/4个 黄豆嘴 300克
黄瓜 1根 花椒 1小把

老北京酱油汆面的做法

#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解1

步骤1

芹菜摘好洗净（去叶，撕掉老筋）切成小段
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解2

步骤2

起锅烧水，水中加入几滴食用油和少许食盐，水开后下入芹菜焯水，变色后捞出沥水备用
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解3

步骤3

黄豆嘴清洗干净后下锅焯水，水再次开启后，煮约五分钟
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解4

步骤4

捞出沥水备用
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解5

步骤5

心里美萝卜黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段备用
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解6

步骤6

大葱洗净
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解7

步骤7

斜切成片，姜切粗丝备用
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下入一小把花椒粒，将花椒小火炸黑，捞出大部分的花椒粒，留几颗即可
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解9

步骤9

下入葱姜煸炒，将大葱炒至倒棱时，加入海天零添加草菇老抽
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解10

步骤10

加入海天零添加金标特级生抽
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解11

步骤11

煸炒上色后加入小半碗清水，大火烧开
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解12

步骤12

国内呈现沸腾状态，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后加入鸡精关火备用
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解13

步骤13

另起一锅水开下入面条，煮至没有硬芯
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解14

步骤14

捞出沥干水分，装入碗中
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解15

步骤15

摆入菜码
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解16

步骤16

淋入酱油圈摆上大蒜即可
#我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法图解17

步骤17

最后上个成品图，老北京酱油汆面完成，感谢收看！

老北京酱油汆面的烹饪技巧

1.炒制酱油汆时不要放盐了，因为生抽和老抽的咸味已经够了，再放就过咸了。 2.面条可以选择手擀面或者是市售的任何一款面条。 3.菜码可以根据自己的喜好随意调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-29 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 海天 苦 香菜味
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    / 18 #我家乡的酱油美食#老北京酱油汆面的做法步骤

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