鲜肉月饼

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喜洋洋717
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今天做了鲜肉月饼，层层起酥，一口满足的鲜肉月饼，超级好吃。 中秋佳节，与家人共享团圆食光，月饼的鲜香，是家的味道。
参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

鲜肉月饼的用料

水油皮 中筋面粉 150克
白糖 15克 猪油 35克
温水 80克 油酥
低筋面粉 100克 猪油 50克
馅料 肉末 250克
盐 2克 老抽 10克
蚝油 5克 糖 10克
葱姜水 40克

鲜肉月饼的做法

#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

肉馅中加老抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

边搅边加葱姜水，搅至上劲。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

分成15个小肉丸，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一会。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

水油皮 面粉、白糖、猪油、温水揉成光滑的面团。 油酥 面粉、猪油混合均匀团成面团，将两个面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

油皮和油酥分成15份，油皮包入油酥虎口收紧口然后用保鲜膜盖好，取一个面团擀开，然后从上往下卷，都卷好松驰20分钟。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

松弛后再次擀开，从上往下卷，卷好松弛20分钟，取一个面团在中间按压一下，再两边向中间对折。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

擀成圆饼包入馅料，虎口收紧，轻轻按压一下，盖上印章。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热180度烤30分钟。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

烤好出炉。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

成品。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

层层起酥，饱满多汁。
#我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

一口满足的鲜肉月饼，超级好吃。

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-22

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 假期 拌 冻 烤
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    / 13 #我的中秋餐桌#鲜肉月饼的做法步骤

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