香酥开心果月饼（提浆皮）

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长城人寿李春华
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香酥开心果月饼的用料

油面部分 玉米油 55克
中筋粉 130克 馅料部分
油面 185克 熟杏仁片 50克
熟开心果碎 130克 糖粉 40克
熟白芝麻 35克 开心果酱 40克
饼皮部分 全蛋液 45克
糖分 45克 玉米油 75克
开心果酱 20克 提浆 15克
玉米淀粉 25克 中筋粉 200克

香酥开心果月饼的做法

香酥开心果月饼（提浆皮）的做法图解1

步骤1

55克玉米油加热到200度，关火倒入130克中筋粉，搅拌均匀，做成油面
香酥开心果月饼（提浆皮）的做法图解2

步骤2

在油面里➕熟白芝麻35克➕糖分40克➕熟杏仁片50克➕熟开心果碎130克➕开心果酱40克，搅拌均匀！分成40克一个
香酥开心果月饼（提浆皮）的做法图解3

步骤3

45克鸡蛋➕45克糖分➕75克玉米油➕15克提浆➕20克开心果酱，打到均匀状态
香酥开心果月饼（提浆皮）的做法图解4

步骤4

加入25克玉米淀粉和200克中筋面粉，翻拌成团，提浆皮不需要醒面，直接包就可以，分成35克一个
香酥开心果月饼（提浆皮）的做法图解5

步骤5

35克皮包上40克的馅，模具压制成型 烤箱200度预热，180度烤6分钟定型，拿出来刷蛋液（也可以不刷）烤箱继续200度预热，160度烤10分钟

香酥开心果月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-24 · 河北省

©本菜谱的做法由 长城人寿李春华 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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