牛气冲天

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大厨：北京太和盛世国际酒店的红威名厨隋坡

牛肉汤的用料

澳洲牛臀腰肉 500克切成大小相等的片 金针菇 100克切成大小相等的片
澳洲熟牛板筋 100克切成大小相等的片 牛骨浓汤 500克牛骨加水制成清汤
红枸杞 5克水泡好备用 盐 10克
糖 2克 白胡椒粉 2克
鸡粉 5克

牛肉汤的做法

步骤1

牛肉块焯水沥干，确保汤汁清澈

步骤2

将焯好的牛肉块、蘑菇、牛板筋放入牛骨浓汤中煮开，转小火炖至软嫩

步骤3

加盐、胡椒、鸡粉、糖煮几分钟

步骤4

汤料部分倒入宝鼎中，上面点缀枸杞，趁热食用

牛肉汤的烹饪技巧

特点：制汤选用传统官府菜手法，用料讲究，汤浓味厚，原料软烂，口味咸鲜，营养丰富，器皿选用中华宝鼎，具有鲜明的中国特色。 爱好下厨的牛肉爱好者们，这款菜谱绝对值得你拥有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-26

©本菜谱的做法由 我爱澳牛 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 朋友聚餐 炖 咸鲜 无水印

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