水煮肉片

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水煮肉片的用料

瘦肉 400克 青菜
金针菇 4两 香菜
麻椒 花椒
粗辣椒面 葱姜碎
生抽 淀粉
料酒 鸡精

水煮肉片的做法

步骤1

将瘦肉放置冰箱冷冻 20分钟，切薄片放料酒淀粉腌制。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

将金针菇，青菜，肉，依次煮熟分层次摆好
水煮肉片的做法图解3

步骤3

上锅烧油，油热后放麻椒花椒炝锅，关火捞出用刀面压碎成碎末放在铺好的肉上，另一半撒上辣椒面芝麻，放一汤勺生抽，少量盐鸡精，放入小半碗高汤或调好的汤汁，热油葱姜末炝锅撈出，待油温稍微低点泼在辣椒与花椒碎上
水煮肉片的做法图解4

步骤4

放上香菜点缀，麻辣爽口的水煮肉片就成功了！因为家中有不吃葱姜蒜的，所以炝锅撈出即入味了，又不会不吃，拌开了那味和在成都吃的有一拼呢！切切记不要放郫县豆瓣，一窜味二不香吃起来有种火锅料的味呢！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 幸福懓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 中国菜

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