古法红糖烤鸡翅

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两天前的傍晚，我惊喜的收到豆果好友--殿堂级摄影师及烹饪高手@MOY_春 从云南蒙自寄来的各种特别的食材，其中有古法红糖和可爱的红皮小土豆。今天我先用古法红糖，再参照@MOY_春的菜谱，烤了这盘诱人的鸡翅。至于红皮小土豆，我舍不得破坏它本身的美丽，蒸熟了直接沾盐吃，帆少超爱，接连说：可以问叔叔再寄点吗？[偷笑]这盘烤鸡翅，我必须单独写个菜谱，向偶像@MOY_春 致敬！

古法红糖烤鸡翅的用料

鸡中翅 11个 酱油
古法红糖 章鱼小丸子调味汁
盐 色拉油

古法红糖烤鸡翅的做法

古法红糖烤鸡翅的做法图解1

步骤1

超市买的巴西鸡中翅，洗净沥干水份。为了入味，我用针在鸡皮上扎了很多小孔。或许也可以用牙签，但我担心孔洞大了影响观感。
古法红糖烤鸡翅的做法图解2

步骤2

加酱油、章鱼小丸子调味汁（也可用蚝油、烧烤汁之类）、盐，用手充分揉匀、按摩鸡翅，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制两小时以上。
古法红糖烤鸡翅的做法图解3

步骤3

古法红糖的美丽模样。
古法红糖烤鸡翅的做法图解4

步骤4

烤箱预热十几分钟，同步将古法红糖切成细末。切红糖其实很简单，用刀贴着硬硬的红糖切，很自然就成末了，一点儿都不费力。
古法红糖烤鸡翅的做法图解5

步骤5

切好的红糖末加色拉油拌匀。
古法红糖烤鸡翅的做法图解6

步骤6

烤盘垫锡纸，取出腌好的鸡翅摆入盘中。
古法红糖烤鸡翅的做法图解7

步骤7

为鸡翅逐一刷上红糖油，注意力度和方法，既要有油、又得均匀布满红糖末。
古法红糖烤鸡翅的做法图解8

步骤8

烤盘入烤箱，180度烤15分钟。
古法红糖烤鸡翅的做法图解9

步骤9

小心取出烤盘，把鸡翅翻个面，快速再刷一层红糖油，继续烤5分钟。
古法红糖烤鸡翅的做法图解10

步骤10

时间到，立即取出鸡翅。色泽、味道都是一级棒的，完美！
古法红糖烤鸡翅的做法图解11

步骤11

插播：清蒸红皮小土豆，土豆的特别清香扑鼻而来，难怪我家帆少吃得赞不绝口。

古法红糖烤鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-12

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 中国菜

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