土豆胡萝卜焖鸡块儿

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花桑卓玛
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酷暑季节，常常选择清淡凉拌饮食，久之，口味上还是觉得缺了些什么。做法上没那么难，味觉舒适的，思来想去焖鸡块儿是不二之选。鸡肉与各位调料的融合的味道，是那么的家常味。记得中学时，每周末回家，爸爸都会做一个土豆焖鸡，来为我改善饮食。所以对这个味道的熟悉，在若干年前已经深入记忆，偶尔去饭馆也点个土豆焖鸡，但饭馆里吃起来终究没有家里的吃着畅意。与我而言，这一种味觉，是永远不能改变的。

土豆胡萝卜焖鸡块儿的用料

三黄鸡 一只 土豆 一个
胡萝卜 一个 洋葱 半个
青辣椒 半个 盐 3茶匙
老抽 2茶匙 蚝油 2茶匙
生姜 8片 花椒 5粒
大料 15粒 辣椒 10粒
醋 3茶匙 蒜 两瓣

土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法

土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解1

步骤1

将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水；
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用；
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解3

步骤3

锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油；
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解4

步骤4

鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖；
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解5

步骤5

10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油；
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法图解6

步骤6

青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。

土豆胡萝卜焖鸡块儿的烹饪技巧

便利贴： 1、家里人都爱吃辣，所以这道菜里，我加入了很多辣椒， 如果不爱吃辣，或少吃，可以减少辣椒的用量； 2、出锅前倒入的蒜醋，可以增香，让味道更佳； 3、煸炒鸡块时，要到全部煸出油为止，否则鸡皮上油份大，吃起来会腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炖 香 午餐 朋友聚餐

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