红豆双皮奶

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塔塔0811
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因为是第一次尝试，不知道能不能成功，所以过程中就没有拍照了，只有一张成品图，见谅了。

红豆双皮奶的用料

牛奶 250ml 鸡蛋 2个
白糖 适量 柠檬汁 若干滴
煮熟的红豆 适量

红豆双皮奶的做法

步骤1

把牛奶倒入碗中，微波炉加热两分钟（没用锅煮是怕牛奶煮沸了），然后拿出来后就发现牛奶上面形成了一层奶皮，晾凉以后备用。

步骤2

等待牛奶冷却过程中可以打蛋了，把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（蛋黄没用了，但是没别浪费了，炒个西红柿鸡蛋也是不错的），搅拌蛋清，别打发了即可，加入几滴柠檬汁，去牛奶腥味。

步骤3

牛奶冷却后，可以看到奶皮了吧，拿水果刀在晚上边缘划个口子，把牛奶倒入蛋清中，记住，动作慢点，不要把奶皮弄破了，也不要把碗中的牛奶全部倒光了，留一点在碗底，防止奶皮沾在碗底。

步骤4

牛奶+蛋清搅拌搅拌，加糖，加多少依照个人口味。

步骤5

最后，把牛奶倒回奶皮碗中，牛奶倒入后奶皮会自动浮起来，拿保鲜膜包好，放到锅中蒸10～15分钟。
红豆双皮奶的做法图解6

步骤6

到时间后，别急着拿出来，放锅里闷上10分钟，揭锅大功告成！配上红豆即可。

红豆双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 塔塔0811 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 西点 蒸 甜 中国菜

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