鹌鹑蛋夹心小丸子

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石绿花青
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就是章鱼小丸子有一天，吞下了一个鹌鹑蛋。。。咦，这个味道不错嘛，软软的，蛋黄刚刚凝结，一点也不噎人。配上喜爱的酱汁，有点奶香味儿的面壳，有点脆的海苔，唉，要是有鱼籽酱就好啦。。。

鹌鹑蛋夹心小丸子的用料

鹌鹑蛋 若干 低粉 50克
牛奶 50毫升 鸡蛋 两个
泡打粉 1克 盐 适量
蕃茄酱 适量 海苔 适量
干贝 十颗

鹌鹑蛋夹心小丸子的做法

鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

这是做丸子的糊的用料，其实就跟可丽饼差不多，只是不加糖，奶油要不要加随便。干贝凉水泡软，搓成丝，备用。低粉里加一克泡打粉混合均匀。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

按小谢的法子煮好鹌鹑蛋，剥壳备用。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

牛奶倒进料理机，鸡蛋也磕进去，加点盐，打匀；分三次倒入低粉，打成细腻的糊。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

倒出，过筛。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

把海苔碎和干贝丝放入面糊，搅匀。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

丸子锅烧热，在洞里刷点油。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

用小勺先往洞里加一点儿糊，马上放入1个鹌鹑蛋，一手扶着点让它保持在正中的位置，另一手加面糊至满溢。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

火稍大点，很快就定型了，赶紧翻个儿。一次不要做太多，三五个就够忙的了，要保证快一点，鹌鹑蛋才不会太老。
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

再定型后就完成了。搭配自己喜欢的酱料开吃吧！
鹌鹑蛋夹心小丸子#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

咬一口。。。

鹌鹑蛋夹心小丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-23

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载
分类： 香 午餐 朋友聚餐

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