螃蟹烘蛋

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这个菜是对于那些不太肥美的螃蟹而言的，很壮的螃蟹的话还是建议直接蒸吃原味最棒。

螃蟹烘蛋的用料

江蟹 四到五只 鸭蛋或鸡蛋 一个
白糖 少许 盐 少许
料酒 少许 姜 一小块
葱花 一点点

螃蟹烘蛋的做法

螃蟹烘蛋的做法图解1

步骤1

今天的主食材
螃蟹烘蛋的做法图解2

步骤2

把蟹全部一开两半，可以把下面肚子上的壳直接拿掉。
螃蟹烘蛋的做法图解3

步骤3

多切几片姜下锅爆香
螃蟹烘蛋的做法图解4

步骤4

锅里比较热的时候下螃蟹
螃蟹烘蛋的做法图解5

步骤5

把螃蟹煎一下
螃蟹烘蛋的做法图解6

步骤6

再煎
螃蟹烘蛋的做法图解7

步骤7

煎至都变红了，放上白糖，盐，炒匀
螃蟹烘蛋的做法图解8

步骤8

然后烩入一小碗的水，开小火
螃蟹烘蛋的做法图解9

步骤9

趁现在赶紧打个蛋~~打成蛋液，可以加点白胡椒粉进去打
螃蟹烘蛋的做法图解10

步骤10

螃蟹里的水开了，然后把蛋液均匀的一圈淋上去。我边拍照边淋有点不匀了。
螃蟹烘蛋的做法图解11

步骤11

不要翻动螃蟹了，就烘蛋了。
螃蟹烘蛋的做法图解12

步骤12

蛋基本熟了，此时倒少许料酒，然后撒上葱花，完成！

螃蟹烘蛋的烹饪技巧

这种是江蟹噢，不常吃蟹的人可以多放些姜，螃蟹性寒。可以中合下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 大道小食 编写，未经授权不得转载

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