中秋之饼皮月饼

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想起去年的冰皮月饼就很伤心，今年又到中秋节下定决心再做来吃吃（≧≦）

中秋之饼皮月饼的用料

糯米粉 45g 粘米粉 35g
澄粉 20g 牛奶 185g
色拉油 18g 糖粉 50g
抹茶粉 5g 馅料 200g

中秋之饼皮月饼的做法

中秋之饼皮月饼的做法图解1

步骤1

做好的冰皮晶莹剔透(*^^*)
中秋之饼皮月饼的做法图解2

步骤2

将牛奶、色拉油、糖粉放入容器里搅拌均匀。
中秋之饼皮月饼的做法图解3

步骤3

将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入另一个盆里，将步骤1中的混合液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌均匀。
中秋之饼皮月饼的做法图解4

步骤4

将粉糊反复过筛2-3次。
中秋之饼皮月饼的做法图解5

步骤5

过筛后的粉糊放入碗里静置30分钟。 如果想要不同颜色的冰皮，可以倒出一部分粉糊搅拌抹茶粉同样过筛后静置。
中秋之饼皮月饼的做法图解6

步骤6

大火上锅蒸25分钟，出锅后趁热搅拌至光滑。
中秋之饼皮月饼的做法图解7

步骤7

饼皮：馅料按照6：4分割揉圆
中秋之饼皮月饼的做法图解8

步骤8

按平饼皮将馅料包入，揉圆
中秋之饼皮月饼的做法图解9

步骤9

取少量手粉撒入模子上，转动模子使手粉均匀附着在模子上，轻磕掉多余手粉。饼团放入模子轻压成型。
中秋之饼皮月饼的做法图解10

步骤10

用沾水的刷子刷去表面多余手粉，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

中秋之饼皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写，未经授权不得转载

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