闽南粿-绿豆粉粿_笔记

家乡的小吃，老少都爱吃，口感也好，还是百吃不厌。第一次就成功了，很容易做。绿豆片浸泡5小时以上，绿豆片加水用搅拌机搅碎成浆，再用滤网过滤一下，把滤下的渣再洗下粉，让滤好的浆沉淀一下半小时或更久，摸一下下面的粉是否变硬，倒掉上面黄色的水后，（多次再倒些水沉淀腥味）加新的水去煮，糖可以一起放，要边煮边搅拌，（搅拌可以使粉粿更Q弹）搅拌大约30分钟至变得很透明，趁热装起。例：还没半斤，水300毫升45克糖。半斤绿豆片，水600毫升，糖60克。一斤绿豆片，水1200毫升。

创建时间:2020-03-22