蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓蛋糕卷的用料

低筋粉 80g 鸡蛋 4个
色拉油 45g 牛奶 65g
糖 50g 蔓越莓 30g

蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄加10g细砂糖，搅拌均匀，油分2次加入，搅拌均匀
蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶65g，搅拌均匀
蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过帅，切拌均匀，蛋黄糊制作完成待用
蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋清之前，烤箱预热，上下160度。细砂糖分3次加入，第一次粗泡沫状态
蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

细砂糖第二次加入状态，有纹路时把剩下的糖全部放入
蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打至带弯钩状态
蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

三分之一蛋白加入蛋黄糊，注意切拌均匀
蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再加入三分之一，切拌均匀后，把剩余的蛋清全部放入，拌均匀
蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘垫油纸，撒上一半的蔓越莓干，将准备好的面糊全部倒入
蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

面糊抹平，烤盘底部敲几下，震出气泡，撒上剩余的蔓越莓干
蔓越莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱，160度烘烤15～18分钟（具体看自家烤箱而定）
蔓越莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取出蛋糕，把蛋糕翻在网架上，四边将油纸掀掉，散热5分钟左右，
蔓越莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

掀掉原有的油纸，上面盖上新的油纸，将蛋糕翻过来，放在桌面上
蔓越莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

切掉边缘不归则部，以2厘米间隔划上浅浅的刀痕，涂上色拉酱，撒上肉松，借助擀面棍将蛋糕卷起来
蔓越莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好后的状态，两端拧紧，然后放冰箱冷藏30分钟定型
蔓越莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

按需要厚度切开装盘即可

蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 逆光沙流 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 烘焙 蛋糕 下午茶

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