红酒奶油蛋糕

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很多人好奇，那天我生日的时候，那个蛋糕是用什么材质打造的， 今天就为大家揭秘一下吧。 生日那天开了瓶西班牙的Toro红酒，酒还有剩，我想干脆做进蛋糕吧， 其实做的时候自己也不确定味道会如何， 后来给蛋糕切边的时候拿了一点尝了一下，没想到味道非常的好， 由于红酒添加的不多，所以那种酒精味几乎没有， 只留下了淡淡的香。 等蛋糕全部弄好已经晚上十点多了， 一直喊减肥的我本来不想吃了，但是看小家伙们和小手吃的那么欢， 我也忍不住加入了吃的队伍，这一吃就刹不住车了， 香滑的天然奶油加上湿润绵软的蛋糕胚，甜而不腻， 这时候什么减肥，统统一边儿去吧。 鸡蛋4个、细砂糖40克、红酒30毫升、清水50毫升、低筋面粉60克、红曲粉10克、植物油20克 淡奶油400克、细砂糖30克、金珠糖适量

红酒奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40克
红酒 30ml 清水 50ml
低筋面粉 60克 红曲粉 10克
植物油 20克 淡奶油 400克
细砂糖 30克 金珠糖 适量

红酒奶油蛋糕的做法

红酒奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

找两个干净干燥的盆把蛋清和蛋黄分开装

步骤2

蛋清里分三次加入30克细砂糖，打至9分发，就是蛋清看起来很洁白细腻的状态

步骤3

蛋黄加10克糖打至颜色发白以后加入油打到看不见油花，再加入清水和红酒

步骤4

再加入红曲粉，略微搅拌一下

步骤5

再筛入低筋面粉略微搅拌一下

步骤6

用打蛋器低速打几秒，让所有粉和液体混合均匀

步骤7

蛋白霜分三次加入蛋黄液里

步骤8

把蛋黄液和蛋白霜充分拌匀，成为蛋糕糊

步骤9

蛋糕糊装入模具，抹平表面，再轻摔几下，震出里面的气泡
红酒奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热160度，上下火40分钟，具体温度和时间请按照自己的烤箱脾性调整

步骤11

蛋糕冷却以后切去四周约1cm的边，然后分成两片

步骤12

淡奶油加30克细砂糖打至9分发

步骤13

取一片蛋糕放平整，把奶油均匀涂抹在上面

步骤14

中间那层奶油尽量涂的跟蛋糕片厚度一样，然后把周围刮平

步骤15

盖上另外一片蛋糕，平整面朝上，轻轻按平

步骤16

再在蛋糕表面抹薄薄一层奶油

步骤17

把剩余的奶油打到10分发，然后取一个大号菊花嘴，装入裱花袋内裱出花朵

步骤18

花朵依次挤满，最后放上金珠糖装饰即可

红酒奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 优妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 蛋糕

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