奶香鸡蛋餐包

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早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，才能在一整天保持一个较好的状态，但是很多人容易忽视的就是早餐，尤其对于上班族来说，起晚赶车都容易让人忽略早餐，这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好，次日早上加热，就是一款非常快手、营养、美味的早餐了。

奶香鸡蛋餐包的用料

高筋面粉 320克	低筋面粉 80克
纯牛奶 190克	鸡蛋 9个
黄油 40克	白糖 40克
盐 4克	酵母 4克
胡萝卜适量	细香葱适量
表面刷用蛋液适量

奶香鸡蛋餐包的做法

步骤1

先往面包桶内倒入牛奶，打入一颗鸡蛋。

步骤2

接着加入白糖，对角放盐，加入软化的黄油，面粉和酵母。

步骤3

用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。

步骤4

把面团盖湿布室温进行一次发酵。

步骤5

面团发至约2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即可。

步骤6

把面团排气分割成8等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤7

取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片，用刀在边上均匀的划6刀，中心不切开。

步骤8

提起一边的角向中心对折。

步骤9

依次折好全部。

步骤10

用手指反复把接合处压紧，以免二发后开裂。

步骤11

依次做好全部后盖保鲜膜入烤箱室温进行二次发酵。

步骤12

把胡萝卜和香葱切碎，加入盐和芝麻油搅匀调味。

步骤13

面包胚二发至2倍大时表面涮上蛋液。

步骤14

在面包胚中间放上蛋黄，有空位的话在蛋黄边上倒入蛋白。

步骤15

表面撒上胡萝卜香葱碎。

步骤16

入预热175度的烤箱，中上层，上下火20分钟。

步骤17

成品图。

奶香鸡蛋餐包的烹饪技巧

1.在整型时，接合处一定要反复压好，不然二发完成后容易裂开。 2.二发完成倒蛋黄时，边上有位置的可以多倒入些蛋液，烤出来成品饱满一些。 3.气温低的地方需要把面团放在温暖处发酵。 4.烤面包的时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
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创建时间:2014-09-27

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分类：烤甜烤箱西点小吃

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