自制豆腐脑 豆腐花

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SouL☆夏若熙
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看到评论有很多朋友不知道内脂是什么，我告诉大家全名叫“葡萄糖内脂”一般添加剂商店有卖的，价格不贵，如果实在找不到，可以网上购买！！！

自制豆腐脑 豆腐花的用料

黄豆 100g 水 1100ml
内脂 2.5g

自制豆腐脑 豆腐花的做法

自制豆腐脑 豆腐花的做法图解1

步骤1

前一晚把黄豆洗干净，放足量的水泡到涨发
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解2

步骤2

将涨发后的黄豆沥干水，挑出坏豆子以及没泡开的豆子
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解3

步骤3

准备好豆浆机，把泡发的豆子倒入内筒中，倒入清水，按倍浓豆浆键
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解4

步骤4

待豆浆磨好后，过滤两遍，将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后，转小火煮2~3分钟，撇去表面浮沫，离火
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解5

步骤5

将2.5克内酯放入容器中，加少许温水（不超40℃）调开
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解6

步骤6

电饭煲开启保温键，倒入溶化后的内酯溶液，待豆浆降温至80~90℃时，高空充入内脂溶液，迅速搅拌均匀，撇去表面浮沫，盖上电饭煲盖，静置20分钟或半小时左右即可！
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解7

步骤7

做好的豆腐脑！
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解8

步骤8

汤锅做水烧开，放进切碎的木耳，和蘑菇，榨菜，海米，放点老抽，海鲜酱油，盐，水开后放点紫菜，香菜末，再次烧开调点水淀粉放进去，一边到水淀粉一边搅拌，等汤浓稠了，就可以出锅了
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解9

步骤9

香香滑滑嫩嫩的豆腐脑就做好啦～
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解10

步骤10

三人的早餐豆腐脑～
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解11

步骤11

我用的面包机里自带的量勺，小勺1勺3.5克，1/2小勺1.75克，小勺大半勺就是2.5克，不到1/2小勺就是1.25克；这个量还得自己掌握！
自制豆腐脑 豆腐花的做法图解12

步骤12

最近真的很少上豆果美食，亲们的回复我都来不及回，有问题的亲可以加我微信ting8191，备注豆果美食！咱们一起交流美食心得

自制豆腐脑 豆腐花的烹饪技巧

豆浆做好后，去掉豆渣正好是1000克豆浆，我留了500克喝，剩下500克做的豆腐脑正好够我和宝宝吃～500克的豆浆要放入1.25克内脂，多了会酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 SouL☆夏若熙 编写，未经授权不得转载

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