C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨

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朋友最爱吃糖醋排骨，原因是她小时候每次过年都会和堂妹为抢排骨而打起来。 （怪不得她宝宝会和小C抢糖醋带鱼呢，原来这个也会遗传（偷笑……）） 童年对一个人的影响，果然不可小觑。 可是，现在吃糖醋排骨总感觉特别油腻，这道改良的茄汁排骨，可以让排骨更爽口，让宝贝爱上吃饭哦！

茄汁排骨的用料

肋排 500克 油 少许
生抽 1小勺 老冰糖 15克
香醋 1勺 番茄酱 2大匙
姜 5大片

茄汁排骨的做法

C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净待用。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法图解2

步骤2

热锅冷油下排骨、生姜煸炒。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法图解3

步骤3

炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法图解4

步骤4

锅中加适量的开水，水没过排骨即可，放入老冰糖，翻匀后盖上锅盖，小火焖40分钟左右。
C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法图解5

步骤5

加入番茄酱、香醋，小火熬至汤汁浓稠即可。

茄汁排骨的烹饪技巧

1、煽排骨的时候，放油只需要一点点，因为排骨还会出油的。 2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-30

©本菜谱的做法由 C妈私房之选 编写，未经授权不得转载

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