中式点心花生酥——改编自君之老师的飘香小圆饼

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贝尔烘焙

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还记得当年吃了一年的君之老师的飘香小圆饼吗？在朋友们都在做蛋黄酥的时候，我却忍不住想吃飘香小圆饼了，稍做改动把两者结合了一下，没想到效果奇好，酥酥酥哦~~快来试试吧！

花生酥的用料

花生 (以下馅料） 400克	玉米油 50克
熟面粉 50克	盐，糖适量
糖粉（以下油皮) 25克	普通面粉 170克
猪油 55克	水 65克
普通面粉（以下油酥） 130克	猪油 50克
黄油 15克

花生酥的做法

步骤1

馅料： 1将花生放烤箱170度，烤10分钟左右（一定要烤到花生酥脆为止）， 2用料理机将花生打碎， 3锅中放少许油， 4将花生碎倒入，加入盐，糖等调味料（按自己的口味就可以，麻辣的也很好吃），翻炒几下，加入面粉. 5最后的状态，保证能握成团即可。

步骤2

酥皮作法： 1先将油皮的原料混合揉匀，油皮揉到面团光滑即可， 2然后再做油酥，油酥刚开始揉的时候会比较散，揉一会就好了，而且会越揉越软，揉到和油皮的软硬度一样就可以了。 3将油皮，油酥，花生馅都平均分成二十个， 4~6取一份油皮按扁，包入一份油酥，收好口（像包月饼一样）。 7~9按扁擀开再从一头卷起，松驰十分钟。 1~12将擀卷过一次的酥皮按扁，再进行第二次擀卷，这样酥皮就做好了。