火腿蛋松饼eggs Benedict

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作为早餐棒极了

火腿蛋松饼eggs Benedict的用料

高筋面粉 140g 牛奶或水 80g左右
盐 4g 白砂糖 6g
黄油 9g 酵母 3g
白醋（荷兰酱 少许 蛋黄（荷兰酱 1个
泡打粉 少许 盐（荷兰酱 5g
黄油（荷兰酱 10g

火腿蛋松饼eggs Benedict的做法

火腿蛋松饼eggs Benedict的做法图解1

步骤1

一 先制作英式松饼 （三个的量 1、将盐，面粉，糖，酵母一起搅拌均匀 2、加入无盐黄油、牛奶继续搅拌，牛奶请逐渐增加，确保面团柔软有韧性但不粘手。 3、面团揉至稍有薄膜状后，把揉好的面团放入抹了油的容器，室温下发酵15min。排气松弛几分钟。切成三个圆饼状
火腿蛋松饼eggs Benedict的做法图解2

步骤2

5、烤盘抹油。预热烤箱170烤12-15分钟 中途翻面 烤至每面金黄
火腿蛋松饼eggs Benedict的做法图解3

步骤3

二 培根两面煎
火腿蛋松饼eggs Benedict的做法图解4

步骤4

三 荷兰酱的制作 1黑胡椒、盐、白醋加入锅中，搅拌均匀，中火加热至浓缩，离火加适量水。 2、步骤1倒入容器，隔水加热，加入六个蛋黄，用打蛋器绞打均匀 3、步骤2中加入黄油，绞打只粘稠加入柠檬汁、辣椒、盐，再次绞打。

火腿蛋松饼eggs Benedict的烹饪技巧

由于这款配方加入了泡打粉 发酵时间就可以短一些 正宗的英式松饼则需要两个小时发酵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 Earth-队长 编写，未经授权不得转载

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