红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点

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童年时吃着外婆做的各式圆子长大。几十年过去了，今儿个终于试着自己做了。圆子好吃粉难揉哪！嘻嘻...今年9月初，终于能自制家乡传统美味名点一一“捏粑粑“红南瓜圆子啦！试做成功！开心！

红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的用料

材料:糯米粉、梗米粉各1斤(我大概用了1斤半不到点)、红南瓜1个(我用了半个)，白糖少许

红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法

红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解1

步骤1

红南瓜洗净，去瓢、籽，切块放高压锅蒸熟，取温热的熟红南瓜泥，加少许白糖；
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解2

步骤2

再加粳米粉、糯米粉，粉的比例大概三七开(四六开、五五开甚至全粳米粉也行)
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解3

步骤3

搅拌。本想南瓜泥与米粉比例1:1，但因南瓜泥水分多，最后比例大概1:2。搅匀后感觉象一盘散沙，成不了团；
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解4

步骤4

取三分之一松散面团放锅里略煮，变粘后取出；
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解5

步骤5

与其余三分之二面团一起揉啊揉，揉揉揉...
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解6

步骤6

终于和粉成功，第一次和两种不同米粉，不容易；
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解7

步骤7

从面团中取一小块，用两手搓圆，比乒乓球大些，用右手掌心轻轻一捏，即成艳丽多姿的“捏粑粑“啦；
红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的做法图解8

步骤8

放蒸锅蒸约半小时，大功告成，挺有成就感哦。

红南瓜捏粑粑圆子，我的家乡莫干山名点的烹饪技巧

没想到家乡游子欣妹妹对我试做的“捏粑粑“红南瓜圆子感兴趣，很开心哦。特将整个操作流程用文字表述一下，供大家分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 凤尾竹2 编写，未经授权不得转载

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