奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕

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沙哈蛋糕是奥地利的国宝，当然方子不可以外流，这款蛋糕的方子，是许多烘焙爱好者尝试出来的，自己做了小小的调整。巧克力蛋糕的经典，巧克力控一定不能错过哦！

沙哈蛋糕的用料

黄油 60克 糖 15克
低粉 20克 杏仁粉 40克
巧克力 60克 鸡蛋 3个
糖 45克 手工杏酱 适量
水 40ML 糖 20克
白兰地 10ML 黑巧克力 170克
淡奶油 100克

沙哈蛋糕的做法

奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕的做法图解1

步骤1

软化黄油加糖打至体积膨大后，分次加入三颗蛋黄，打至顺滑。加入融化好的巧克力拌匀，最后加入过筛好的粉类，拌至均匀顺滑。蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡。将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。拌匀后倒入6寸模具中，入烤箱170度，50分钟。（按自家烤箱做调整），布丁杯，25到30分钟。
奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕的做法图解2

步骤2

翻糖分别染色，搓成细长条，扭在一起做成合适大小，有条件的可以将彩虹两端在融化的白巧克力中沾一下，这样装饰的时候不会直接接触蛋糕，把融化的白巧克力倒入小宝宝造型的模具中，凝固后就好了。
奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕切去不平整的地方，平均分成三到四片备用；100克淡奶油煮开，倒入170克融化好的黑巧克力中搅匀备用；水加糖煮开，晾凉加入朗姆酒备用。在蛋糕片上刷上糖酒液，再铺一层手工杏酱，依次组合所有蛋糕片，在蛋糕外再刷上糖酒液。淋上融化好的巧克力，放冰箱冷藏备用。
奥地利的国宝——沙哈蛋糕——巧克力控不得不吃的一款蛋糕的做法图解4

步骤4

将做好的彩虹和小宝宝按自己的喜好摆一下，然后用打发的淡奶油做出云朵，一款美美的，美味的沙哈蛋糕就完成喽。

沙哈蛋糕的烹饪技巧

沙哈蛋糕是奥地利的国宝，当然方子不可以外流，这款蛋糕的方子，是许多烘焙爱好者尝试出来的，自己做了小小的调整。巧克力蛋糕的经典，巧克力控一定不能错过哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

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分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 甜 下午茶

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