火腿排包

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火腿排包的用料

高筋粉/面包粉 250g 南瓜蓉 80g
水 80g左右 活性干酵母 4g
细砂糖 20g 盐 3g
奶粉 10g 黄油 25g
火腿肠 白芝麻
蛋液

火腿排包的做法

火腿排包的做法图解1

步骤1

南瓜去皮切块蒸熟压碎成南瓜蓉放进面包桶。
火腿排包的做法图解2

步骤2

主料里面除了水，其他都倒入面包桶。
火腿排包的做法图解3

步骤3

开始一点点加水，搅拌到不干也不太湿，装上面包桶搅拌刀。因为南瓜蓉有水分，所以水量用到的比较少。
火腿排包的做法图解4

步骤4

揉面30分钟后加入熔化好的黄油再揉面30分钟。
火腿排包的做法图解5

步骤5

揉面团至扩展出膜。如果用面包机揉面两次都出不了理想的膜，就拿出来，用手揉到这个程度。取出面包桶搅拌刀，选择进行基础发酵1小时。
火腿排包的做法图解6

步骤6

切火腿肠一分为二备用。大概6根左右。也可以用整根，个人觉得吃太多火腿会有罪恶感⊙▽⊙。
火腿排包的做法图解7

步骤7

发酵好后，取出分两份，按压排气，盖好保鲜膜醒面15分钟。
火腿排包的做法图解8

步骤8

醒完后，用擀面杖擀成矩形长约30cm，宽要和火腿肠差不多。切去多余的边。
火腿排包的做法图解9

步骤9

切条状，我切了9条，也可以切宽点做6条。
火腿排包的做法图解10

步骤10

火腿肠压一根面，上面再盖上一根面，压一根，盖上一根，重复。第二根火腿肠错开做，也就是盖一根面，压一根，重复。
火腿排包的做法图解11

步骤11

一直用火腿肠将面条缠完。
火腿排包的做法图解12

步骤12

最后整理。
火腿排包的做法图解13

步骤13

烤箱放一碗热水，最后发酵大概50分钟。发酵温度35度左右。
火腿排包的做法图解14

步骤14

家里烤箱小了32L的吧，这个量能做2个，多余的可以做牛角火腿面包什么的，所以另一个做好后放入了另外一个烤箱最后发酵。
火腿排包的做法图解15

步骤15

发酵完后刷蛋液撒白芝麻。
火腿排包的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，中层20分钟左右。
火腿排包的做法图解17

步骤17

。

火腿排包的烹饪技巧

兑水量要看南瓜蓉的含水量适当一点点添加。搅拌后成型的面团会比较湿润点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 Joer‘skitchen 编写，未经授权不得转载

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