绝味辣椒油

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紫默（小草根家庭美食）
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说起辣椒油，谁都会做，可我做的方法保证和你不一样，不仅特香，而且麻辣，快来试验一下吧。

辣椒油的用料

粗辣椒粉 100克 细干辣椒粉 20克
花椒 小米椒 5个
白醋 1勺 芝麻 15克
油 300克

辣椒油的做法

绝味辣椒油的做法图解1

步骤1

准备粗辣椒粉
绝味辣椒油的做法图解2

步骤2

小米椒
绝味辣椒油的做法图解3

步骤3

然后往碗里倒点热水，少倒，只要干辣椒碎 略微潮湿就行，（不可缺少的一步）
绝味辣椒油的做法图解4

步骤4

锅里倒油，小火冷油时候下入花椒粒一小把，小米椒几个（不能吃辣的可以少放或不放）慢慢炸成花椒油
绝味辣椒油的做法图解5

步骤5

漏勺准备，将炸好的花椒油 趁热缓缓的倒入小碗中，静置2分钟
绝味辣椒油的做法图解6

步骤6

然后加入备用的细干辣椒粉，搅拌（就这一小勺就够）
绝味辣椒油的做法图解7

步骤7

撒点芝麻，加一小勺白醋
绝味辣椒油的做法图解8

步骤8

白醋
绝味辣椒油的做法图解9

步骤9

光彩艳丽的绝味辣椒油即成

辣椒油的烹饪技巧

一定要用热水润湿干辣椒面，不然容易糊和迸溅。炸好的油要缓缓往碗里倒，不然容易溢出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣 无水印 炸 家常菜

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