红烧带鱼

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妈妈的红烧鱼是我记忆里的最爱，如今我已得到真传，再做给我的孩子们吃。

红烧带鱼的用料

带鱼 1kg 盐
酱油 5勺 醋 3勺
白糖 2勺 葱段
姜 蒜
鸡蛋 2个 淀粉 2勺
料酒

红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼收拾干净切段。
红烧带鱼的做法图解2

步骤2

鸡蛋淀粉搅拌均匀，将鱼段裹上鸡蛋液。
红烧带鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油，尽量多放，煎出来的鱼才不会粘锅。将裹上鸡蛋液的鱼一次放入锅内。
红烧带鱼的做法图解4

步骤4

煎制金黄色备用。
红烧带鱼的做法图解5

步骤5

关键步骤：调制料汁，酱油、醋、白糖、葱段、大蒜。搅拌均匀。
红烧带鱼的做法图解6

步骤6

在煎完最后一批鱼段后，把煎好的鱼段全部再次放入锅里，此步不用重新热锅，转大火，将料汁倒入锅内，烹出香味后加水、料酒、姜片，盐。也可以用啤酒代替水，味道更棒。
红烧带鱼的做法图解7

步骤7

出锅加少许香菜。红烧带鱼齐活！

红烧带鱼的烹饪技巧

鸡蛋里加入少许淀粉能更好的裹住带鱼，避免煎制过程中掉皮。2.啤酒代替水味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 信仰淘着乐 编写，未经授权不得转载

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