清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】

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清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物，蘸料配姜（祛寒的）、醋（杀菌）再合适不过了。

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的用料

阳澄湖大闸蟹 6只 醋 5勺
姜 1小块

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

大闸蟹用清水冲干净后，白色的面朝上放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟

步骤2

蘸料：姜切丝放入醋碟中
清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

螃蟹要趁热吃才肉质鲜美，姜是祛寒的

清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】的烹饪技巧

1.蒸大闸蟹时要肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。 2.孕妇不宜使用大闸蟹这样的寒性食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载
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