田螺鸡

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很久之前，在餐厅吃过田螺鸡。鸡肉又嫩又入味，田螺还有鸡肉的味道。刚好前天妈妈买了螺狮，里面正好有大田螺，拿来炒田螺鸡正合适。

田螺鸡的用料

田螺 500g 鸡肉 400g左右
油，盐，鸡精，生抽，耗油 适量 葱，姜，蒜子，蒜叶，辣椒 适量
啤酒 一瓶 桂皮，八角 适量

田螺鸡的做法

田螺鸡的做法图解1

步骤1

田螺泡水养一天，水里加两滴植物油让它吐泥巴。吐完泥巴清洗干净，用钢丝钳剪掉田螺的尾巴，洗干净备用。
田螺鸡的做法图解2

步骤2

新鲜鸡肉切块，备用。
田螺鸡的做法图解3

步骤3

葱，姜，蒜，辣椒切好备用。
田螺鸡的做法图解4

步骤4

油入锅，八成熟后将洗净的桂皮八角放进去炝锅。
田螺鸡的做法图解5

步骤5

姜入锅，鸡肉入锅翻炒。
田螺鸡的做法图解6

步骤6

将鸡肉炒至白色。
田螺鸡的做法图解7

步骤7

田螺入锅翻炒。加入盐，生抽，少量鸡精翻炒均匀。
田螺鸡的做法图解8

步骤8

将啤酒倒入锅中。盖上锅盖焖。
田螺鸡的做法图解9

步骤9

开锅后转中火，继续焖。
田螺鸡的做法图解10

步骤10

焖至收汁时，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油调味。
田螺鸡的做法图解11

步骤11

加入葱叶调味，拌匀之后出锅。

田螺鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-16

©本菜谱的做法由 茶茶茶茶茶茶 编写，未经授权不得转载

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