抹茶蛋乳泥

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抹茶蛋乳泥的用料

蛋黄 2个 牛奶 225ml
淡奶油 120ml 中筋面粉 10g
玉米淀粉 10g 抹茶粉 10g
糖 50g

抹茶蛋乳泥的做法

步骤1

蛋黄用搅拌器打至稍微发白，浓稠。

步骤2

将所有分类过筛进蛋黄糊里，拌匀。

步骤3

牛奶加糖，加热至沸腾。

步骤4

将一半的牛奶倒进刚刚的蛋黄糊里，拌匀，再倒回牛奶锅里，小火不断搅拌至沸腾。

步骤5

这时候准备一碗冰水，酱沸腾的牛奶糊倒进坐在冰水里的碗。不断搅拌至没有结块。

步骤6

待牛奶糊冷却后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。

步骤7

淡奶油打发至可以保持纹路的状态，就是比酸奶在浓稠一点的状态，混进刚刚的牛奶糊，抹茶蛋乳泥便完成了！
抹茶蛋乳泥的做法图解8

步骤8

成品。

抹茶蛋乳泥的烹饪技巧

1.牛奶锅第二次加热的时候千万要搅拌，因为很容易糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 kylieeeee 编写，未经授权不得转载

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