豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟

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豆果菁选酱油，应该是目前我所得最好酱油，好酱油该用来做什么呢？拌饺子馅，调酸辣蘸碟！所以，就做了白菜猪肉水饺和重口味的蘸碟，狠狠过了把瘾！

白菜猪肉水饺的用料

三肥七熟猪臀尖肉 500克 大白菜 半颗
葱姜蒜 适量 饺子皮 适量
芝麻油 少许 豆果菁选酱油 适量
饺子醋 适量 花椒 少许
干红辣椒 少许 辣椒红油 少许

白菜猪肉水饺的做法

豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解1

步骤1

猪臀尖肉洗净切块搅成肉馅，加入适量豆果菁选酱油，用筷子往一个方向搅上劲。大白菜洗净沥干水分，切成菜碎，挤出白菜水，把白菜水分数次加入肉馅中，继续搅上劲。肉馅加入葱姜末，拌匀。挤过水的白菜碎用香油拌匀，加入适量盐，抓匀，拌入肉馅中，白菜猪肉肉馅就做好了。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解2

步骤2

可以买来饺子皮，也可以自己活面揉面擀面做饺子皮，包肉饺子。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解3

步骤3

咱们重点介绍一下酸辣蘸碟的做法吧：倒入足够多的玉米油，烧热，加入花椒，炸香后捞出花椒，得到热热的花椒油。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解4

步骤4

放入备好的姜末，炒两下，加入蒜末。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解5

步骤5

加入备好的干红辣椒碎，炒香。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解6

步骤6

加入葱花，再加入适量食盐。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解7

步骤7

加入豆果菁选酱油（大约10ml-15ml左右），加入饺子醋（大约50-60ml).
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解8

步骤8

最后再加两三勺自制的辣椒红油。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解9

步骤9

酸辣蘸碟就最终最好啦。
豆果菁选酱油——白菜猪肉水饺和酸辣蘸碟的做法图解10

步骤10

烧开水煮饺子，配蘸碟吃，一口气能吃掉这么两三盘。饺子是基本味，蘸碟是好吃的关键！

白菜猪肉水饺的烹饪技巧

1.肉馅的咸味基本靠酱油，所以，酱油要給够。白菜碎要挤水，否则饺子馅会太稀不好吃。 2.酸辣蘸碟值得一学，用这个味碟来拌凉菜吃也不错，甚至，口味微调后，还可以直接煮面拌面吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载

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