香辣藕丁

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热吃还是凉吃都很赞，下饭配酒NO.1

香辣藕丁的用料

莲藕 去皮(320克) 郫县豆瓣酱 两勺
蒜 两瓣 糖 一小勺
生抽 两勺 青红朝天椒 各三只
白醋(米醋) 一勺

香辣藕丁的做法

香辣藕丁的做法图解1

步骤1

盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋)
香辣藕丁的做法图解2

步骤2

莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。 蒜末，小辣椒切好备用
香辣藕丁的做法图解3

步骤3

锅里放油，小火煸香蒜末
香辣藕丁的做法图解4

步骤4

加入两勺豆瓣酱炒香，出红油
香辣藕丁的做法图解5

步骤5

炒出红油
香辣藕丁的做法图解6

步骤6

用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火，
香辣藕丁的做法图解7

步骤7

加入两勺生抽
香辣藕丁的做法图解8

步骤8

一小勺糖，略炒
香辣藕丁的做法图解9

步骤9

加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟
香辣藕丁的做法图解10

步骤10

开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅

香辣藕丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 微辣 中国菜

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