爆炒大闸蟹

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淡香若水
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爆炒大闸蟹的用料

大闸蟹 2只 盐
姜 蒜
香菜

爆炒大闸蟹的做法

爆炒大闸蟹的做法图解1

步骤1

把蟹壳、蟹腿上的毛毛用刀剃除 再用牙刷把整只蟹清洗干净 注意不要被蟹钳咬伤 清洗干净后把蟹肚朝上加姜片 热锅蒸10-15分钟。
爆炒大闸蟹的做法图解2

步骤2

蒸10-15分钟后出锅 蟹呈橙红色 揪下蟹腿蟹钳用菜刀拍碎（有裂缝即可 这样做是方便入味）把蟹身切成自己需要的大小
爆炒大闸蟹的做法图解3

步骤3

热油锅 放入姜 葱 蒜爆炒（可依口味加入八角 辣椒）芳香四溢
爆炒大闸蟹的做法图解4

步骤4

加入蟹肉翻炒
爆炒大闸蟹的做法图解5

步骤5

再加入蟹腿爪翻炒
爆炒大闸蟹的做法图解6

步骤6

把蒸螃蟹的汁加入酱油适当 盐适当 倒入蟹肉中翻炒
爆炒大闸蟹的做法图解7

步骤7

加入葱段 香菜
爆炒大闸蟹的做法图解8

步骤8

美味立刻出锅 连骨头也不放过

爆炒大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 淡香若水 编写，未经授权不得转载

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