湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】

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腊肠是招待客人下酒的好菜，湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的，所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响。

湖南腊味肠的用料

湖南腊肠 5根 蒜苗 1把
红辣椒 1把 豆豉 1小把
大蒜 3瓣 姜 1小块
盐 1/4勺 老抽 1/2勺

湖南腊味肠的做法

湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

腊肠温水泡30分钟后，洗净，斜切片
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

蒜苗洗净切长段
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

辣椒斜切丝，蒜切碎，姜切丝
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

锅中放少许油（因为腊肠自身比较油），小火，放入姜蒜辣椒
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

加入豆豉翻炒30秒
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

放入腊肠转大火翻炒1分钟
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

加蒜苗翻炒30秒后，放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅
湖南腊味肠（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

盛盘即可

湖南腊味肠的烹饪技巧

腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 湘菜 炒 微辣 中国菜

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