云耳山药

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这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排毒养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~

云耳山药的用料

干云耳 100克 山药 500克
葱姜蒜 20克

云耳山药的做法

云耳山药的做法图解1

步骤1

山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。
云耳山药的做法图解2

步骤2

水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。
云耳山药的做法图解3

步骤3

出锅用凉水冲凉。
云耳山药的做法图解4

步骤4

起油锅，煸香葱姜蒜。
云耳山药的做法图解5

步骤5

下云耳翻炒至断生。
云耳山药的做法图解6

步骤6

把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。
云耳山药的做法图解7

步骤7

倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）
云耳山药的做法图解8

步骤8

大火快速翻炒均匀，出锅喽~

云耳山药的烹饪技巧

1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂。 2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便。 3.山药顺着纹理切，不易炒碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 清淡 一人食 炒锅 锅具

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