螺丝鸭翅

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太爱吃螺丝了，懒得跑出去买，只能自己炒了～

螺丝鸭翅的用料

鸭翅 250g 带皮鸭脚 250g
螺丝 500g 料酒
盐 糖
味精 豆瓣酱
姜蒜辣椒花椒 八角，桂皮，香叶，陈皮，茴香…

螺丝鸭翅的做法

螺丝鸭翅的做法图解1

步骤1

螺丝买回来吐沙后洗干净，有空的话拿小牙刷把每个田螺都刷过去一遍
螺丝鸭翅的做法图解2

步骤2

鸭脚鸭翅洗干净，鸭翅要划几条斜刀，这样比较好入味
螺丝鸭翅的做法图解3

步骤3

准备干辣椒，蒜，姜，香叶，八角，桂皮，陈草八，茴香，辣椒粉…
螺丝鸭翅的做法图解4

步骤4

辣椒粉制作辣油
螺丝鸭翅的做法图解5

步骤5

锅中入油，开火，等油温升高～
螺丝鸭翅的做法图解6

步骤6

往热油中倒入少量辣椒粉
螺丝鸭翅的做法图解7

步骤7

再往锅中加入各种香料爆出香味
螺丝鸭翅的做法图解8

步骤8

把笋洗净，往爆香的油锅中加入酸笋
螺丝鸭翅的做法图解9

步骤9

倒入田螺翻炒并加入一碗水，熟透后关火
螺丝鸭翅的做法图解10

步骤10

腌制鸭翅和鸭脚，加入姜，料酒，酱油，盐，味精，糖（如果时间充裕，建议鸭翅和带皮鸭脚下油锅炸至金黄再闷）
螺丝鸭翅的做法图解11

步骤11

万能的电饭锅出场啦～哈哈
螺丝鸭翅的做法图解12

步骤12

把腌好的鸭脚鸭翅连同卤汁一同倒入电饭锅闷炒五分钟
螺丝鸭翅的做法图解13

步骤13

五分钟后拿个小勺子替它们翻个身～
螺丝鸭翅的做法图解14

步骤14

接着倒入之前炒好的田螺，并加入清水，最好没过田螺和鸭脚，然后盖上盖子煮十五分钟或者十分钟，中途可以拿铲子翻炒下
螺丝鸭翅的做法图解15

步骤15

最后加入蚝油就可以出锅啦，味道是一级棒的哟

螺丝鸭翅的烹饪技巧

鸭脚最好是带皮的鸭脚，鸭脚和鸭翅炸过以后在一起煲味道更好，我有点懒，而且买不到带皮鸭脚所以就不炸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 zzZwish 编写，未经授权不得转载

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