台式卤肉饭

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水瓶小小麦
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台式卤肉饭的用料

五花肉 1000g 洋葱 1个
香菇 若干 鸡蛋 8个
葱、生姜、八角、料酒 若干 盐、冰糖、老抽、生抽、蚝油 若干

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备好事先用猪油熬成的油葱酥。
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉切大块焯水。
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

肉块和香菇切成丁备用。
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

将肉丁和香菇丁入锅翻炒。
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

煸炒后的双丁放入炖锅加油葱酥、料酒、老抽、生抽等调料，加水没过食材。
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

同时冷水煮蛋，剥壳后划几刀加葱段继续炖煮，开锅后改小火。
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

炖到汤汁渐渐变稠时放冰糖，改中火看到色浓透亮时关火，此时锅内应留部分汁水。
台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

白饭上放上喜欢的蔬菜，淋上卤肉加一颗蛋，台式卤肉饭完成～～

台式卤肉饭的烹饪技巧

事先要用猪油熬油葱酥，这是台式卤肉的必备材料。如果没有红葱头就用洋葱切丁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 水瓶小小麦 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童

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