冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺

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rosehuang
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作为一个爱吃面食的浙江人，我也算是把家乡的早点锅贴完美融入了北方的韭菜鸡蛋饺子里头咯。

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的用料

韭菜、鸡蛋、饺子皮 随意吧 盐、鸡精、糖、麻油、玉米油 根据个人口味添加

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解1

步骤1

韭菜切末，鸡蛋下锅用筷子搅拌成颗粒状出锅，少油，否则油多鸡蛋老，然后加入盐鸡精麻油食用油少量糖与韭菜混合
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解2

步骤2

我用的是菜场买的饺子皮，别买太薄的，咬起来口感不那么Q。热锅，放食用油，油的量保证可以润整个锅，但不必太多，看个人喜好。油热后，换小火，饺子排列码在锅里。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解3

步骤3

排列好饺子后，换中火，待饺子底部不粘锅底后放入面粉水，开大火等面粉水沸腾后换小火，盖上锅盖水煎，闷煮。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解4

步骤4

过个五分钟看下，等到底部起锅巴后关火焖两分钟，即可起锅。
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解5

步骤5

为了好看，整个锅子左右晃动下，在用铲子铲出来摆盘，也可以用筷子夹，随意吧，哈哈，锅贴比较硬，不会散
冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的做法图解6

步骤6

感觉自己棒棒哒，第一次做很成功，靠运气。韭菜鸡蛋饺子尽量一次吃完，韭菜吃盐，放久了会太闲还出水，鸡蛋变色，会不好吃哦，趁热吧么么哒。

冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺的烹饪技巧

玉米油可以随意换成其他食用油，炒鸡蛋的时候用筷子快速顺时针搅拌就会直接成颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-23

©本菜谱的做法由 rosehuang 编写，未经授权不得转载

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