清蒸荷包红鲤鱼

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清蒸荷包红鲤鱼的用料

鱼香菇 1000克 香菇（鲜） 25克
猪油（炼制） 25克 姜 10克
盐 5克 小葱 15克
料酒 20克

清蒸荷包红鲤鱼的做法

步骤1

红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；

步骤2

在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；

步骤3

香菇去蒂，洗净；

步骤4

葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；

步骤5

将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；

步骤6

蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 小豆幸福的生活 编写，未经授权不得转载

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