【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)

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麗麗乀
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第一次做酸菜鱼，上豆果查看了些做法，怎么说那么多复杂的，我也大概知道了做法了，唉哟，酸草包的腌料和调味料我都只用了少许，本人感觉下完所有调料味道太浓烈了，特别是里面的花椒粉和麻椒粉，我舌头会受不了，所以酸草鱼做的是清鲜口味的。

【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的用料

草鱼 1条 酸草包 1袋
腌鱼调料 少许 调味包料 少许
香菜 少许 大白菜 适量
木耳 适量 姜片 6片
科酒 少许 黄酒 少许
生粉 少许 酱油 少许
油 适量

【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法

【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解1

步骤1

买回的草鱼清理干净，肚子里的黑色层也要弄的干干净净的。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解2

步骤2

鱼鳃下一点用刀切开把两面白色的漫漫拉出来去掉。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解3

步骤3

然后用刀片开两边的鱼肉。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解4

步骤4

片好后要是这样的。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解5

步骤5

把片好的鱼肉斜刀切片，在洗龙头下冲洗干净，用少量料酒、黄酒、盐腌10分钟后，再冲洗干净，沥干水分。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解6

步骤6

用少许鱼腌料、生粉、黄酒、料酒、酱油、油、姜片等材料腌制30分钟。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解7

步骤7

木耳备用好。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解8

步骤8

香菜备用好。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解9

步骤9

大白菜备用好。
【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的做法图解10

步骤10

成品图：锅里加适量油，烧热后加入酸菜包炒香，加入适量水(用量刚好没过鱼肉)，放入鱼头内中火煮5分钟(哈哈，鱼骨头部分我用来做另外一道菜，所以只放鱼头了。)后，加入大白菜菜、黑木耳煮6分钟后，加入腌制好的鱼片煮至鱼片变色熟了9成，加入香菜煮2分就可以吃啦。

【酸草鱼】>>(草鱼食谱6)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 麗麗乀 编写，未经授权不得转载

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