香菇鸡块米线

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糖藕小姐
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香菇鸡块米线的用料

新鲜香菇 适量 鸡脯肉 适量
米线 适量 生抽 两勺
料酒 一勺 老抽 一勺
胡椒粉 适量 盐 适量
郫县豆瓣酱 一大勺 剁椒 少许
白糖 少许 食用油 适量
淀粉 少许

香菇鸡块米线的做法

香菇鸡块米线的做法图解1

步骤1

香菇洗净，切成小方块，如图。
香菇鸡块米线的做法图解2

步骤2

鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。
香菇鸡块米线的做法图解3

步骤3

热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。
香菇鸡块米线的做法图解4

步骤4

加入香菇，翻炒几分钟，根据情侣加盐，因为我用炖肉的汤，所以放盐不多。
香菇鸡块米线的做法图解5

步骤5

翻炒几分钟后，适当加入热水，炒大约五六分，充分入味了，就可以了。
香菇鸡块米线的做法图解6

步骤6

碗里放入切好的葱花，香菜，胡椒粉少许，另起一锅水烧开，浇一勺热水倒碗里，再浇两勺肉汤，放入泡好的米线，过下热水捞到碗里，挖一大勺香菇鸡块，浇一勺辣椒油，开吃吧。

香菇鸡块米线的烹饪技巧

我是用了前面菜谱炖肉的汤，肉汤有咸度，味儿也比较香。如果用清水做汤底，要根据自己口味，加入盐，鸡精，生抽之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-27

©本菜谱的做法由 糖藕小姐 编写，未经授权不得转载

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