自制米酒(醪糟)(面包机版)

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用面包机做米酒特别简单,所以米酒我家一直不断，成功的米酒特别甜，煮的时候是不用加糖的，女性朋友多喝点更健康^﹏^^﹏^

自制米酒(醪糟)(面包机版)的用料

糯米 550g 安琪甜酒曲 4g
凉白开(温热) 260g

自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法

自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解1

步骤1

糯米550克侵泡5小时以上，洗净。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解2

步骤2

隔水在蒸笼上蒸熟。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解3

步骤3

这是蒸熟的糯米。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解4

步骤4

将蒸熟的糯米放入无油无生水的干净盆里(可以用开水把盆子烫一下)。凉冷至余温约30度。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解5

步骤5

称重甜酒曲4克。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解6

步骤6

30度左右的凉白开水(和人体温差不多)，准备260克。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解7

步骤7

把4克甜酒曲撒在凉至余温的糯米上。再倒入刚凉至余温的凉白开水260克。手带保鲜袋抄拌均匀。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解8

步骤8

手带保鲜袋把抄拌均匀的糯米，装入开水烫过的器具里。轻轻压平实。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解9

步骤9

面包机装少量冷水。放入装好糯米的器具。以面包机桶的冷水不超过糯米器具为准。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解10

步骤10

器具放入面包机桶。盖上盖子启动制作米酒程序。春，夏，秋天只需24小时就好。最冷的冬天可延长时间不超过30小时。到24小时取出尝甜了就好了。
自制米酒(醪糟)(面包机版)的做法图解11

步骤11

这是24小时取出的，特别甜，看糯米凝聚在一起，四周离开并出酒酿就成功了。做好的米酒凉冷盖上盖子再放入冰箱冷藏，可放一个月左右。

自制米酒(醪糟)(面包机版)的烹饪技巧

如果没有面包机，也可照此配方做好米酒，放温暖(约30度)处发酵24至36小时不定观察。，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 快乐香厨 编写，未经授权不得转载

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