【变厨神】京酱肉丝配春饼

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春饼——立春吃春饼是中国一种古老风俗，称之为“咬春”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。 变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

京酱肉丝的用料

猪肉丝 250g 春饼 20张
大葱 2段 料酒 15ml
生粉 10g 姜片 2片
甜面酱 30ml 冰糖 8粒

京酱肉丝的做法

【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解1

步骤1

准备食材
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解2

步骤2

将猪肉丝加入料酒、生粉抓匀上浆备用
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解3

步骤3

起锅，加45ml油（约三汤匙），至油5分热，转中火，倒入肉丝，炒至变色，盛出备用
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解4

步骤4

锅内留少许底油转小火，下入姜片、倒入酱料，冰糖，炒匀
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解5

步骤5

倒入肉丝，加少许水翻炒入味
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解6

步骤6

与此同时蒸锅烧开，春饼蒸4分钟至熟冷却1至2分钟
【变厨神】京酱肉丝配春饼的做法图解7

步骤7

出锅装盘

京酱肉丝的烹饪技巧

1.肉丝拌入生粉抓匀起劲，肉丝炒的时候才能滑嫩 2.蒸春饼的时候一定要待水开后再入笼屉，时间严格控制在4分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 变厨神. 编写，未经授权不得转载

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