香葱芝士条（中种法）

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SouL☆夏若熙
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这个方子可以做4个面包

香葱芝士条（中种法）的用料

高粉（中种） 150g 水（中种） 77g
酵母（中种） 2g 低粉（主面团） 17g
糖（主面团） 30g 鸡蛋（主面团） 17g
盐（主面团） 2g 奶粉（主面团） 7g
水（主面团） 10g 黄油（主面团） 20g
表面装饰：片状芝士（切丝） 表面装饰：色拉酱
表面装饰：新鲜的香葱末 内馅：培根（切小块），也可以用火腿肠丁）

香葱芝士条（中种法）的做法

香葱芝士条（中种法）的做法图解1

步骤1

先把中种揉成面团，放温度处发酵两个小时，发酵3-4倍大！或者冷藏中种17小时～
香葱芝士条（中种法）的做法图解2

步骤2

中种与主面团混合，揉到出厚膜
香葱芝士条（中种法）的做法图解3

步骤3

面团加黄油
香葱芝士条（中种法）的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段，要是做吐司就揉至完全阶段
香葱芝士条（中种法）的做法图解5

步骤5

在温暖处进行基础发酵
香葱芝士条（中种法）的做法图解6

步骤6

排气，分割成80g一个的面团，滚圆，松弛15分钟

步骤7

取一个面团按扁，擀成椭圆形

步骤8

翻面后旋转90度，压薄底边，均匀撒上培根

步骤9

自上而下卷起，捏紧底边

步骤10

、再搓长，有时候因为面团筋度的问题搓了以后会缩，没关系，可以轮流几条搓，这样比较容易搓到自己希望的长度
香葱芝士条（中种法）的做法图解11

步骤11

在温暖处进行二次发酵
香葱芝士条（中种法）的做法图解12

步骤12

发酵完毕后铺上芝士条
香葱芝士条（中种法）的做法图解13

步骤13

挤上色拉酱
香葱芝士条（中种法）的做法图解14

步骤14

撒上香葱末
香葱芝士条（中种法）的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱内，160度，15分钟左右
香葱芝士条（中种法）的做法图解16

步骤16

上色要家盖锡纸
香葱芝士条（中种法）的做法图解17

步骤17

这是第二天早上拿出来的面包，还是这么软

香葱芝士条（中种法）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 SouL☆夏若熙 编写，未经授权不得转载

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