肉松蛋糕卷

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紫木璎珞
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用了堆里朋友的方子做了肉松蛋糕卷，儿子很爱吃呢！

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 10g（蛋黄）
玉米油 40g 水或牛奶 50g
低筋面粉 80g 细砂糖 50g（蛋白）
柠檬汁或白醋 几滴 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

成功，装进小盒子，立马高大上啦！

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

不喜欢吃甜的人蛋黄里的10g糖可以不加，此处用了三能金色不粘烤盘，28*28的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 紫木璎珞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 香 无水印

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