皮蛋瘦肉粥

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媛麻麻_小怪兽
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做法简单，口味清淡，吃惯了大鱼大肉，偶尔来一点皮蛋瘦肉粥也是别有一番美味哦。

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 做一碗的量 皮蛋 2个
瘦肉 1块 香菜 一把
生姜 酌情 盐 1小勺
生粉 1小勺 黄酒 少许
鸡精 1小勺 五香粉 少许
小苏打粉 少许

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1

淘米，加水，用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲，一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话，有个小秘诀，就是在煮粥的水里加一点小苏打粉，不用很多，放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦！
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

煮粥的同时，给香菜去根，清洗干净，切成小段备用。把生姜清洗干净，磨成姜末备用。（如果喜欢吃生姜的人也可以直接切成姜丝）
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

瘦肉用流水冲洗干净，切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀，放在碗里腌制备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

皮蛋去壳，切成小丁。一般2-3个人吃的话，2个皮蛋就够了。需要注意的是，一般皮蛋中间的黄都是湿软的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盘子里切，切好备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

材料都准备好后，压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里，放在煤气灶上，开大火，先放肉丝，边放边用筷子把肉丝打散搅匀；再放皮蛋，同样用筷子把皮蛋打散搅匀；最后放香菜。
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。热气腾腾的一锅砂锅皮蛋瘦肉粥就成功啦！开胃就是这么简单！

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

不喜欢吃香菜的朋友，也可以把香菜换成小葱，一样香气四溢，开胃养肺！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 媛麻麻_小怪兽 编写，未经授权不得转载

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