糖醋小脆排

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糖醋小脆排的用料

小脆排 1.5Kg 大葱 适量
姜 适量 蒜 适量
糖 2勺 料酒 2勺
陈醋 1勺 老抽 1勺

糖醋小脆排的做法

糖醋小脆排的做法图解1

步骤1

1.小排洗净入锅,加适量水,大火烧开即停火(约15分钟).
糖醋小脆排的做法图解2

步骤2

2.捞出小排，冒水倒掉,另起锅加适量水、葱、姜 ,大火烧开,然后调中火开始炖(需30分钟以上) .
糖醋小脆排的做法图解3

步骤3

3.配制糖醋料,白砂糖、料酒、陈醋、老抽调匀 (糖可先用温水化开,调制比例可依个人口味调整) .
糖醋小脆排的做法图解4

步骤4

4.小排炖好捞出待用.另起锅,加少量油、姜片,中火烧至油温七成热时,放入小排(需控干水份)煸炒.
糖醋小脆排的做法图解5

步骤5

5.小排煸炒至微黄色(约5分钟),调小火,倒入蒜、糖醋料,煸炒收汁(约3分钟),装盘.
糖醋小脆排的做法图解6

步骤6

6.延伸:多炖出的小排可以做麻辣排骨、土豆排骨等,骨头汤加盐、蛋花,做成美味糁汤.

糖醋小脆排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 浪漫蜗牛 编写，未经授权不得转载

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