富贵虾敲

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富贵虾的用料

大虾 300克 澄面 20克
香椿苗5克 盐 2克
味精 1克 料酒 2克
糖 2克 鸡汁 1克
色拉油 4克 香油 1克

富贵虾的做法

步骤1

大虾解冻，去头，剥去外衣（虾皮），开背，加入料酒去腥味

步骤2

案板上放一层澄面，虾肉蘸匀澄面用小锤（没有小锤用擀面杖什么之类的都可以）敲至薄片，边敲边加澄面，不要敲破，

步骤3

锅中烧开水下入敲好的虾肉煮30秒（不要煮老了影响口感），捞出备用

步骤4

放入4克色拉油烧热烹入料酒，放入盐，味精，糖，鸡汁，水半勺，香油1克，淋入湿淀粉勾芡，放入虾肉翻炒均匀装盘，撒上香椿苗即可

富贵虾的烹饪技巧

制作步骤没图请谅解，有什么问题留言啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由 Yota美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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